Técnico de Processamento e Controlo da Qualidade Alimentar

Nível IV-12º ano (PT1204/2008 de 17/10)

bt_pcqa1
  • O/A Técnico/a de Processamento e Controlo da Qualidade Alimentar, no final da formação, estará apto/a a coordenar, organizar e executar as operações relativas ao processamento dos produtos alimentares, aplicando as técnicas e métodos analíticos e estatísticos no controlo total da qualidade dos géneros alimentícios frescos e/ou transformados, sob os aspetos sensorial, higieno-sanitário, nutricional e legal.
  • Atividades Principais
    • – Planificar e executar os processos técnicos de fabrico, segundo as normas vigentes.
    • – Controlar a quantidade e qualidade das matérias-primas e produtos acabados.
    • – Inspecionar produtos e controlar serviços e/ou processos de fabrico, de forma a verificar a sua conformidade com as normas de qualidade, de higiene e de segurança, assim como as disposições legais, profissionais e comerciais.
    • – Verificar a aplicação das normas definidas na receção, produção, embalamento, acondicionamento, armazenamento, distribuição e transporte.
    • – Avaliar a frequência e a importância das deficiências, de forma a dar o encaminhamento adequado aos produtos e informar o departamento de produção.
    • – Elaborar relatórios referentes aos processos de transformação e conservação dos produtos alimentares.
COMPONENTE DE FORMAÇÃO TOTAL DE HORAS
Componente de Formação Sociocultural
Português 320h
Lingua Estrangeira I, II ou III 320h
Área de Integração 220h
Educação Física 140h
Tecnologias da Informação e Comunicação 100h
SUB-TOTAL 1000h
Componente de Formação Científica
Matemática 500h
Química
Biologia
SUB-TOTAL 500h
Componente de Formação Técnica
Controlo da Qualidade Alimentar 1100h
Microbiologia
Higiene e Segurança na Indústria Alimentar
Processamento Geral dos Alimentos
Formação em Contexto de Trabalho 600 a 840h (a)
SUB-TOTAL 1700 a 1940h (a)
Total Curso 3200 a 3440h (a)
a) Ajustamentos - DL n.° 91/2013 de 10 de julho
Capa-Processamento-e-Controlo
error: Conteúdo sujeito a copyright!